Topinambour

Cake topinambours, cœurs de canard confits

Cake topinambours, fritons de charolais

Cake topinambours – gésiers de canard

Cake topinambours, tofu soyeux, coppa

Flan panais-topinambours, cœur coulant à la fourme d’Ambert

Invisible butternut-céleri-topinambour

Légumes racines sur pesto, caviar d’aubergine et cookies noisette

Mousse de légumes racines

Papillote de magret aux pommes, légumes aux épices et au miel

Savarin de légumes d’hiver

Velouté de légumes racines blancs au Soup and Co

Velouté de topinambours au Cookéo

Velouté de topinambours au SoupandCo

Velouté orange aux légumes crus

Velouté ou crémeux de topinambour

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