Foie gras

Autour du Floc de Gascogne

Foie gras, sorbet pomme-avocat, chutney de pomme, pain à la farine de châtaigne

Magrets de canard fourrés au foie gras, légumes racines aux épices dans un croustillant de pomme de terre, champignons à la crème

Œufs cocotte, magrets fumés, foie gras

Tourte au foie gras, confit de canard et champignons

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