Velouté vert

Voilà une autre soupe aux légumes crus, avec une dominance verte pour la couleur.

Préparation : 10 min

Pour 3 personnes

  • 225 g de carottes
  • 15 cm de feuille verte de poireau
  • 180 g de courgette
  • 1 oignon sauce
  • 20 g de feuilles d’épinard
  • 1 brin de coriandre
  • 3 brins de persil
  • 5 feuille d’origan frais
  • 15 g de graines de tournesol
  • 15 g de noisettes
  • sel, poivre
  • 350 ml d’eau chaude

Préparation

  • Éplucher les carottes et l’oignon, laver les légumes et les herbes.
  • Couper les légumes en petits morceaux.
  • Les mixer avec l’eau, le sel, le poivre, les graines et les herbes dans le bol d’un blender.
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