Sauté de veau au curcuma et au miel

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Servi avec du riz basmati et un gratin de butternut

Préparation : 5 min

Cuisson      : 1 h

Pour 5 à 6 personnes

  • 900 g de sauté de veau
  • 60 g d’oignons sauce
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 10 g de beurre
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1/2 c à c de piment doux
  • 1 c à c de curcuma
  • 1 c à s de miel
  • 3 c à s de Noilly Prat
  • thym, laurier, romarin
  • sel, poivre
  • 1 c à s bombée de crème fraîche

Préparation

  • Éplucher les oignons et la gousse d’ail.
  • Faire chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une cocotte en fonte.
  • Y faire revenir les morceaux de viande avec les oignons et la gousse d’ail.
  • Lorsque les morceaux sont dorés, saupoudrer des épices, saler, poivrer. Ajouter le miel, le vin et les herbes.
  • Bien remuer. Baisser le feu et laisser cuire pendant une heure.
  • Verser la sauce dans un bol et placer au réfrigérateur (ou au congélateur). Au bout d’une heure, enlever la couche de graisse qui se trouve à la surface.
  • Remettre la sauce dans la cocotte, faire réchauffer doucement en ajoutant la crème.
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