Confiture de bibasses

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Préparation : 15 min

Cuisson      : 12 min

Pour 300 g de confiture (27 cl)

  • 300 g de chair de bibasses (= nèfles du Japon)
  • 150 g de sucre à confiture
  • le jus d’1/2 citron

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Préparation

  • La veille, éplucher les nèfles du Japon, enlever les noyaux, les couper en quartier. Ajouter le sucre et le jus de citron. Mélanger et laisser au frais.
  • Dans une sauteuse, verser le mélange et faire cuire à feu vif pendant 12 minutes.
  • Pendant ce temps ébouillanter de petits pots à confiture (ou un plus grand). Les retourner sur un linge propre.
  • Trois minutes avant la fin de la cuisson, écraser à la fourchette.
  • Verser dans les pots, fermer ceux-ci et les retourner. Les laisser refroidir à l’envers.
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