Gelée de kaki, ganache chocolat

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Pour 4 verres

  • 150 g de pulpe de kaki
  • 3 g de gélatine en poudre
  • 1,5 c à s d’eau
  • 100 g de chocolat noir
  • 5 cl de lait de soja vanillé
  • 2,5 c à s de sirop d’agave

Préparation

  • Mélanger la gélatine et l’eau.
  • Faire chauffer la pulpe de kaki.
  • Hors du feu, incorporer la gélatine.
  • Verser dans les verres. Placer au frais.
  • Faire fondre au bain-marie le chocolat, le lait de soja et le sirop d’agave. Bien mélanger.
  • Laisser tiédir et verser par-dessus la gelée de kaki.
  • Placer au réfrigérateur.
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