Cigares de melon au miel

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Préparation : 30 min

Cuisson       : 10 min

Pour 4 personnes

Pour les cigares

  • 330 g de melon Rouge Gorge
  • 60 g de miel
  • 20 g de noisettes
  • 20 g de pistaches
  • 20 g d’amandes effilées
  • 4 feuilles de filo
  • 10 g de beurre

Pour les brochettes

  • 240 g de melon

Pour la décoration

  • 100 g de melon
  • 40 g de miel

Préparation

  • Couper les pistaches et les noisettes en deux, les faire griller rapidement à la poêle avec les amandes effilées.
  • Préchauffer le four à 200°C.
  • Couper 330 g de melon en dés de 1 cm de côté.
  • Mélanger les dés de melons avec les fruits secs et 60 g de miel liquide.
  • Plier chaque feuille de filo en deux. Poser un peu du mélange melon-miel en ligne, près du bord, sans aller jusqu’aux extrémités. Commencer de rouler ; replier les extrémités afin de ne pas avoir de fuite, finir de rouler le cigare.

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  • Badigeonner de beurre fondu et d’un peu de miel. Enfourner pour 10 minutes.
  • Préparer les brochettes en coupant les 240 g de melon en gros cubes. (2 petites brochettes par personne) Réserver au frais.
  • Mixer 100 g de melon et 40 g de miel. Faire réduire ce coulis dans une petite casserole pendant 4 minutes.
  • Dressage  : Poser un cigare tiède par assiette ; disposer les brochettes et décorer avec des points de coulis réduit.

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