Tourte du Velay

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Préparation : 30 mi,

Cuisson des lentilles : 25 min

Cuisson de la tarte    : 30 à 35 min

Ingrédients

-Pâte du dessous :

  • 300 g de farine
  • 2 c à s de flocons d’avoine + 1 c à s de graines de lin doré
  • 1/4 de sachet de levure chimique
  • sel
  • 8 cl d’huile de tournesol
  • 12 cl d’eau chaude

-1 pâte feuilletée

-175 g de lentilles vertes du Puy

-1 belle échalote

-1 clou de girofle

-2 œufs (+ 1 jaune – facultatif)

-100 g de bleu d’Auvergne

-100 g d’emmental râpé

-20 cl de crème liquide

-poivre

Préparation

-Préchauffer le four à 200°C.

-Mélanger les ingrédients de la pâte brisée et l’étaler dans un moule à tarte.

-Faire cuire les lentilles avec l’échalote piquée du clou de girofle, pendant une vingtaine de minutes.

-Dans un saladier, écraser le bleu, y ajouter les œufs battus, la crème et le poivre. Bien mélanger.

-Incorporer délicatement à cet appareil les lentilles égouttées et verser le tout sur le fond de tarte.

-Recouvrir de l’emmental râpé, puis du rond de pâte feuilletée.

-Bien souder les bords. Faire une cheminée.

-Pour un aspect plus doré, badigeonner du jaune d’œuf battu.

Au Cooking Chef

-Préchauffer le four à 200°C.

-Faire cuire les lentilles avec l’échalote piquée du clou de girofle, pendant 20 à 25 minutes.

-Pendant ce temps, dans le bol du robot, verser les différents ingrédients de la pâte et faire tourner avec le batteur K, Vit 2, 1 min 30s.

-Étaler la pâte et garnir un moule.

-Dans le bol, mettre le bleu coupé en morceaux, les œufs, 3 tours de moulin à poivre et toujours avec le batteur K, faire tourner Vit 2, 1 min 30s.

-Ajouter la crème. Mélanger pendant 1 min, Vit 2.

-Incorporer les lentilles égouttées, Vit minimum, 30 s.

-Verser cet appareil sur la croûte. Recouvrir de l’emmental râpé, puis du rond de pâte feuilletée.

-Bien souder les bords. Faire une cheminée.

-Pour un aspect plus doré, badigeonner du jaune d’œuf battu.

-Enfourner pour 30 à 35 minutes.

-Servir avec une salade verte.

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