Cake topinambours, cœurs de canard confits

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Préparation : 30 min (épluchage un peu long)

Cuisson      :

– topinambours : 30 min

– cake : 40 min

Ingrédients

  • 3 œufs
  • 100 g gruyère râpé
  • 150 g farine
  • 350 g topinambours
  • 1 sachet de  levure
  • 5 cœurs de canard confits
  • 10 cl huile de tournesol
  • 25 g cerneaux de noix
  • 12,5 cl lait fermenté
  • sel, poivre

Préparation

  • Laver les topinambours. Les faire cuire à l’eau, avec du bicarbonate afin qu’ils soient plus digestes. (environ 30 min – Le temps de cuisson varie selon la grosseur, vérifier avec la pointe d’un couteau.)
  • Les laisser un peu refroidir, les éplucher et les couper en morceaux.
  • Préchauffer le four (185°C).
  • Mettre le bocal de cœurs confits 30 s au micro-ondes pour les débarrasser de la graisse. Les égoutter. Les couper en tranches.

Avec robot Cooking Chef :

  • Installer le batteur K. Verser dans le bol du robot les œufs, la farine, la levure, le sel, le poivre. Mettre tourner à Vit 2. Incorporer petit à petit l’huile, le lait, le gruyère râpé (2 min). Arrêter le robot. Ajouter les topinambours, les tranches de cœurs et les cerneaux de noix en morceaux et faire tourner à Vit minimum pendant 30 s.
  • Verser dans un moule à cake (graissé ou non, selon le moule).
  • Mettre au four pendant 40 à 45 min.

Sans Cooking Chef :

  • Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l’huile et le lait. Ajouter le gruyère râpé, les topinambours, les tranches de cœurs et les cerneaux de noix en morceaux. Saler, poivrer.
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