Tarte salée « tout butternut »

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Préparation : 40 min

Cuisson       : 20 min

Ingrédients

-une pâte express avec moitié farine T45, moitié farine aux céréales

-450 g de courge butternut

-1,5 dl de lait demi-écrémé

-25 g de farine

-3 œufs

-un pot de chutney de butternut maison (10 cl)

-1 dl de soja cuisine

-25 g de parmigiano

-10 g de graines de courge

-sel, poivre

Préparation

-Préparer la pâte express au robot (batteur K, Vit 2, 1 min).

-Débarrasser de la pâte, verser le lait, le mettre à bouillir, température 100°C, Vit Mél 3.

-Pendant ce temps, éplucher la courge, la couper en dés.

-Quand la température atteint 90°C, ajouter les dés de courge, installer le mélangeur et laisser tourner 10 min, Vit Mél 3. (avec couvercle anti-projections)

-Pendant que la courge cuit, étendre la pâte.

-Étaler le chutney sur celle-ci.

-Préchauffer le four à 200°C.

-Quand la courge est cuite, remettre la température à 0°C, installer le batteur K et faire tourner 2 min à vitesse 3 pour écraser les dés de butternut.

-Verser la farine, laisser tourner à vitesse 3, 1 min. Ajouter les œufs un à un, puis le soja cuisine et le parmigiano qui aura été préalablement râpé. (la vitesse peut être augmentée)

-Disposer ce mélange sur la croûte de tarte, parsemer de graines de courge.

-Enfourner pour 20 à 25 minutes.

Sans robot :

-Pétrir à la main. Faire cuire la courge à la casserole, mélanger à la spatule.

Pour ceux qui ne craignent pas pour leur taux de cholestérol :

-Remplacer le soja cuisine par de la crème.

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